La Enfermedad Celiaca (EC) es una condición crónica que puede presentarse en cualquier momento de la vida, despues que el gluten es introducido en la dieta. El gluten se encuentra en el trigo, cebada, avena y centeno. La enfemedad celíaca es considerada tambien un enfermedad autoinmune, es decir que causa que el sistema inmune de la persona  agreda al cuerpo o a partes del cuerpo. Los pacientes con diagnóstico de EC confirmado tienen que cumplir una dieta libre de gluten de por vida.Los niños con  un familiar cercano  que  tenga enfermedad celiaca asi como  tambien, aquellos niños que presentaen diabetes insulinodependiente, hepatitis autoinmune, deficit selectivo de Inmunoglobulina A, tiroiditis autoinmune, dermatitis herpetiforme, sindromes de Down, Turner  y Williams  tienen mayor riesgo de desarrollar una enfermedad celiaca.

Con que frecuencia se presenta la enfermedad celiaca en España? 

En niños de 10 a 12 años la prevalencia de EC es de 1  cada 220 y en los niños  de 3 años 1 cada 118; en la población general española esta descripto 1 cada 400. Se encuentra con mayor frecuencia en mujeres que en hombres(2:1) y hay dos grupos de edad donde  la EC se diagnostica con mayor  frecuencia: de 1-3 años en niños y entre 30-50 años en adultos. 

Cuales pueden ser los sintomas de  una enfermedad celiaca?

La forma típica de presentación es diarrea crónica o mas raramente estreñimiento, falta de ganancia de peso, cansancio, fatiga, vómitos, irritabilidad o cambios de caractes, dolor abdominal, distensión abdominal, flatulencia, aftas bucales, caries. Hay otros síntomas no tan  frecuentes como anemia, mal rendimineto escolar o deficit de atencion,  manifestaciones cutaneas, dolores oseos o fracturas, intestino irritable, etc. 

En este link  encontrará consejos, listado de alimentos que contiene gluten y una guia  de dieta  libre de  gluten. Material extraido de la Asociación Americana de Gastroenterologia- Hepatología y Nutrición  Pediátrica. http://www.gastrokids.org/files/documents/resources/Gluten-FreeDietGuideWebSpanish.pdf