Como  tratar la Enfermedad Celiaca?

Cumpliendo una dieta sin gluten, es decir, sin trigo, cebada, avena y centeno. Ademas de estos cereales que contiene gluten. el gluten como tal se  usa como espesante  de muchos alimentos preparados como  embutidos, quesos, yogures, productos light, golosinas,cremas heladas,chocolates, zumos etc. Recordar que ante un paciente con diagnostico confirmado  de EC no debe contactar con el gluten en ninguna de sus formas asi como tampoco compartir  utensillos de cocina que hayan contactado con alimentos con gluten (ejemplos:  no freir patatas en la misma sarten del rebozado sin lavar, no cortar el pan y despues usar el cuchillo para alimentos sin gluten etc).